The Tahitian raw fish, a typical Polynesian recipe!

Une fois n’est pas coutume, nous avons décidé de vous faire découvrir une spécialité gastronomique traditionnelle de la Polynésie Française, le poisson cru à la tahitienne appelé ‘Ota ‘ika en Tahitien.

En Polynésie, on utilise la plus part du temps pour cette recette du thon rouge, du thon blanc ou de la bonite, mais vous pouvez aussi utiliser du saumon ou même de la lotte… Bref, tous filets de poisson sans peau, ni arête et à chair assez ferme.

Ce plat peut être servi en entrée ou même en plat de résistance et se marie à merveille avec du riz !

Ingrédients pour 4 personnes :

– 500 g de poisson
– 3 citrons verts
– 30 cl de lait coco
– 1 oignon
– 2 petites carottes ou 1 grosse
– 1 concombre
– 1 tomate (facultatif)
– Gingembre (frais ou en poudre)
– 1 gousse d’ail
– Oignons verts (facultatif)
sel / poivre

Préparation :

1/ Découpez le poisson en dés.
Arrosez le poisson avec le jus des 3 citrons, salez et mélangez le tout.
2/ Laissez mariner 5 minutes jusqu’à ce que le poisson blanchisse (l’acidité du citron va « cuire » le poisson).
Retirez le surplus de jus de citron.
3/ Pendant ce temps, réalisez une julienne d’oignons et de carottes, émincer le concombre et tailler la tomate en quartiers.
4/ Dans le plat où se trouve le poisson, rajouter les légumes, l’ail et râpez un peu de gingembre frais (ou 2 belles pincées de gingembre en poudre)
Salez, poivrez et mélangez.
5/ Nappez de lait coco, rectifiez l’assaisonnement et parsemez d’oignons verts ciselés.
Votre poisson cru à la Tahitienne est prêt à être dégusté !

Tama’a maitai (Bon appétit) !!